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果蔬保鲜冷库

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果蔬保鲜冷库

    采用冷库保鲜技术,控制冷库温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品,一般冷库内的温度 应控制在2℃ ~ 4 ℃即可,对于易受冷害的蔬菜 ( 如黄瓜、西葫芦、苦瓜等 ) 可放在5℃ ~ 7℃冷库中, 或者采取加盖棉被等保温措施,防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为 保证成品菜质量,避免温度变化剧烈,呼吸代谢增强,蔬菜修整与覆膜也应在2℃ ~ 5℃条件下进行。

 

湿度

    为了保证蔬菜的新鲜度,减少失水萎蔫,贮藏加工期间湿度一般控制在80% ~ 95% 。并且在存 放过程中,根据贮物量及库间温度情况,注意随时通风换气。

 

适当晾晒

    香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种,入库前必须适当晾晒,减少其覆着在蔬菜表面上的水 分,延长贮藏期。

 

防止堆压

    进库蔬菜应整齐地摆放在货架上,或者打垛放在库中,防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或 垛内发热,导致蔬菜质量下降。

 

果蔬保鲜库特点:

1. 适用范围广。适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

2. 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月,品质鲜嫩如初,总损耗不 到5%。一般葡萄地价只要6元/斤,而贮藏到春节前后售价可达15元/斤。一次性投入建成冷库,使用寿 命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

3. 操作技术简单、维修方便。制冷设备可互联网智能以及手机APP控制温度,自动开机、停机,无需专 人监护,配套技术经济实用。

 

果蔬保鲜库优势

    果蔬保鲜库是人为控制气体中的氮气、氧气、二氧化碳、乙烯等成分比例,湿度、温度(冰冻临 界点以上)及气压,通过抑制储藏物中的细胞呼吸量来延缓其新陈代谢过程,使储藏物处于休眠状态, 从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变,从而达到长期保鲜的效果。

 

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