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鲜鱼冰块保鲜

鱼类在捕捞后,如果不采用活水放养,会在短时间内失活。而如果天气炎热,鱼肉会在几个小时内变质腐坏。因此渔船出海捕鱼时,都会携带大量冰块,而一些远洋捕捞船,甚至会在船上安装制冰机冷库,以便及时保存贵重鱼类。

在这里,小编就盘点一下适合用于鲜鱼保存的冰块种类,以及各冰种特点。

 

相信大家逛鱼市时,经常可以见到下图中的冰砖。

 

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配图(市场中的冰砖)

 

鱼市中档口一般会购买一定量冰砖,然后自行粉碎。碎冰块与鱼肉混装在泡沫箱中,可以达到冰箱相同的效果。使用冰砖的优点是,价格较低廉,且冰厂一般会定时为市场或者码头供冰,有些冰厂还会直接提供粉碎后的冰块。而缺点是,由冰砖粉碎得到的冰块,质地较硬,且菱角突出,稍不注意,容易破坏鱼的表面。

 

另外一种经常用于鱼类保鲜的冰种是片冰,常常用于一些较名贵鱼类的捕捞后保鲜。

 

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配图(片冰保鲜鱼类)

 

片冰形状规则,且质地较软,不会破坏鱼体表面,再加上相对接触面积大,有较高的冷冻效率。缺点是,价格偏高,且因为表面积大,片冰较易融化,要随时注意加冰。

 

还有一种常用于鱼类保鲜的冰块是板冰。

 

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配图(板冰保鲜鱼类)

 

板冰可以说是冰砖与片冰的结合。既因为结冰时间较长,可以有较低冰温,使得冰块更加持久,又因为形状规则,接触面积大,具有更高的冷冻效率。

广州冰泉制冷设备有限责任公司,作为国内最早发明制造板冰机的制冷设备制造商,至今仍然拥有板冰机的关键发明专利。经过15年的不断改进,广州冰泉制冷生产的板冰机高效节能节水,工作稳定故障率低,是鲜鱼码头保鲜的最佳选择。

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